ソモンを扱う有限会社の井山一男さん。

鮭を扱う有限会社に勤めていた井山一男さん。
鮭は、英語でサーモン、イタリア語でサルモーネ、フランス語ではソモンというらしいです。
色々な国の色々なレストランに鮭を卸していた井山一男さんの働いていた有限会社では、
その国々の呼び名に合わせて梱包していたみたいで、最近鮭を食べた時に、ソモンや、
サルモーネなどの呼び方も教えてもらいました。

フランスのブルゴーニュ地方の赤ワインに「メルキュレイ　プルミエ　クリュ　レ　ソモン」という名前のワインがあります。
収穫量を抑え軽いろ過で出来るだけ自然に仕上げられています。
しなやかで骨格のしっかりした、 熟成と共に完成するタイプです。2003年に賞を受賞しています。
井山一男さんも何度か飲んだことのあるワインのようで、おいしいと聞きました。